Картофельные лепешки с печенкой

Картофельный гратен

Картофель, жареный на сале

Картофельное пюре с яйцом

Картофельные цеппелины с фаршем

Грибы в кокотнице

.

.

Картофельные лепёшки с печёнкой 

Это простое недорогое блюдо сочетает в себе два: картофельные лепёшки, жареную печёнку с сочетающимся сметанно-огуречным соусом. Бюджетно и просто! Это блюдо может прекрасно разнообразить ваш стол.

Ингредиенты на 2 порции

Куриная печень – 250 г

Картофель – 4 шт. (средние)

Лук репчатый красный – 1 шт.

Сливочное масло – 50 г

Растительное масло – 4 ст. л.

Бальзамический уксус – 1 ст. л.

Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

Сметана – 150 г1

Свежий огурец – 1 шт.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Каперсы – 1 ст. л.

Укроп – 3 веточки

.

.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Натрите картофель на мелкой терке. Отожмите воду. Посолите, приправьте перцем. Можно по вкусу добавить сухой молотый чеснок и специи для тушеного картофеля.

Шаг 2

В небольшой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, добавьте 1 ч. л. сливочного. Выложите половину картофельной массы и распределите по дну сковородки ровным слоем. Жарьте на среднем огне до образования хрустящей корочки, 3–4 мин. Переверните лопаткой и доведите до готовности, 2–3 мин. Переложите картофельную лепешку на тарелку и повторите с оставшимся картофелем.

Шаг 3

Нарежьте куриную печень небольшими кусочками. Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковородку, где жарился картофель, добавьте оставшееся растительное масло и потушите лук до прозрачности - 5 минут на медленном огне.

Шаг 4

Увеличьте нагрев до среднего, добавьте нарезанную печень, посолите, приправьте перцем и жарьте еще 4 мин. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, влейте бальзамический уксус, аккуратно перемешайте и оставьте в сковородке на 3 мин.

Шаг 5

Приготовим сметанный соус к блюду. Мелко нарежьте 2 веточки укропа и соедините со сметаной и лимонным соком. Посолите, посыпьте перцем и перемешайте. Огурец нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 6

Картофельные лепешки с печенкой приготовлены. Разложите на тарелки картофельные лепешки, на них выложите печенку и полейте сметанным соусом. Посыпьте кубиками огурца и каперсами, украсьте укропом и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

.