Русские пельмени рецепт
.
.
Русские пельмени рецепт
Рецепт русских пельменей довольно простой и приготовить их при желании всегда можно в домашних условиях. Они очень вкусные и сытные.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Мука – 600 г
Яйцо – 1 шт.
Вода – 1 стакан
Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
Говяжий фарш – 250 г
Свиной фарш – 250 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, черный перец – по вкусу.
.
.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовим тесто для русских пельменей. Муку просеять горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 ст. л. воды, добавить щепотку соли.
Шаг 2
Собирая муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления, замешивать тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. Месить тесто для пельменей до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, примерно 10 мин. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Вода для пельменного теста должна быть ледяная. Для этого ее заранее ставят в холодильник или морозильник.
Шаг 3
Пока настаивается тесто, приготовим начинку для пельменей. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить. Лук для начинки лучше измельчать, а не пропускать вместе с мясом через мясорубку, как делают некоторые хозяйки: в этом случае он может придавать блюду неприятную горечь.
Смешать говяжий и свиной фарш, добавить лук с чесноком, посолить, поперчить. Тщательно перемешать до однородности.
Шаг 4
Готовое тесто для русских пельменей разделить на 4 части. 3 части накрыть влажным полотенцем и отложить. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 см. Нарезать его на кусочки шириной 1,5 см. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.
Шаг 5
Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 ч. л. начинки, сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Плотно прижать пальцами, чтобы пельмени не разваливались при варке. Старайтесь очень тщательно скреплять концы теста, иначе в процессе варки пельмешки раскроются.
Шаг 6
Выложить пельмени на поднос или плоское блюдо, присыпать мукой и поставить в холодильник.
Шаг 7
Подавайте русские пельмени со сметаной, маслом или уксусом, посыпав зеленью.
Очень вкусно с соусом для пельменей.
Приятного аппетита!
.
