Творожный торт с клубникой без выпечки
.
.
Творожный торт с клубникой без выпечки
Творожный торт с клубникой без выпечки по этому рецепту получается самым вкусным, нежным и ароматным. Основу торта составляет готовое песочное печенье, типа «Юбилейного».
Ингредиенты
Творог (9%) – 600 г
Клубника – 400 г
Сливочное масло (82,5%) – 100 г
Песочное печенье – 250 г
Ваниль – 1 стручок
Сахарная пудра – 125 г
Желатин – 10 г
Сливки (35%) – 250 мл
Тертая лимонная цедра – 1 ст. л. + для украшения
.
.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Приготовим основу для творожного торта с клубникой. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 2
Песочное печенье поместите в плотный чистый полиэтиленовый пакетик, некрепко завяжите его и уложите на стол. Прокатайте по нему несколько раз скалкой, чтобы внутри образовалась мелкая крошка.
Шаг 3
Пересыпьте получившуюся крошку в миску. Добавьте масло и тщательно перемешайте. Выложите получившуюся смесь в разъемную форму диаметром 22 см, распределите по дну и утрамбуйте. Уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 4
Приготовим крем для торта. Для крема стручок ванили разрежьте вдоль пополам. Выскребите семена в большую миску. Творог протрите через частое сито и добавьте к нему ванили.
Шаг 5
Затем всыпьте сахарную пудру. Добавьте тертую цедру и взбейте миксером до получения массы однородной консистенции. Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды.
Шаг 6
100 мл сливок нагрейте до 40°C. Положите в них желатин и перемешайте. Процедите через мелкое сито на творожную массу. Добавьте оставшиеся сливки и взбейте крем для торта миксером на низкой скорости.
Шаг 7
Достаньте основу торта из холодильника. Распределите по охлажденному коржу получившийся творожный крем и разровняйте. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов.
Шаг 8
Свежую клубнику вымойте и очистите от плодоножек. Треть ягод нарежьте ломтиками. Оставшуюся часть ягод и сахарной пудры измельчите в блендере. Протрите пюре через сито.
Шаг 9
Охлажденный торт осторожно переложите из формы на большую плоскую тарелку. Сверху распределите ломтики клубники и осторожно залейте их клубничным пюре.
Шаг 10
Творожный торт с клубникой приготовлен. Украсьте его по вкусу, например, лимонной цедрой или листочками мяты.
Приятного чаепития!
.
