Меренговый рулет с клубникой рецепт
Сливочное мороженое с шоколадом
Пирог с яблоками и заварным кремом
Вегетарианский пирог с клубникой
.
.
Меренговый рулет с клубникой рецепт
Меренговый рулет с клубникой … вкус этого десерта поистине волшебный: легкая хрустящая основа идеально сочетается с нежным творогом и сочными ягодами клубники. В процессе приготовления самой меренги нужно хорошо взбить белковую массу. Меренговый рулет лучше готовить с сезонной клубникой: так будет и вкуснее, и ароматнее. Его можно приготовить и с малиной, с вишней и другими ягодами. Творог же, если хотите, замените маскарпоне или творожным сыром со сливочным вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Белки яиц – 4 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 200 г
Кукурузный крахмал – 1 ч. л.
Белый винный уксус – 1 ч. л.
Сахарная пудра – по вкусу
Для начинки:
Клубника – 300 г
Мягкий творог – 300 г
.
.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сначала приготовим основу рулета - меренгу. Охлажденные белки вылейте в глубокую миску, добавьте щепотку соли. Взбейте миксером, сначала на небольшой скорости — до тех пор, пока они не образуют легкую пену.
Шаг 2
Затем увеличьте скорость миксера и взбейте белки уже в крепкую пену. Затем всыпьте сахар, постепенно добавляя его по столовой ложке, не прекращая взбивания, что важно!
Шаг 3
После того, как всыпьте 2/3 сахара, добавьте кукурузный крахмал, белый винный уксус и оставшуюся часть сахара. Продолжайте взбивать белковую массу до получения пышной массы.
Шаг 4
Противень, на котором будет выпекаться основа рулета, выстелите листом кулинарного пергамента, а духовку для выпечки меренги предварительно нагрейте до 200°C.
Шаг 5
Выложите на противень получившуюся белковую массу и разровняйте кулинарной лопаткой. Выпекайте примерно 9 минут, затем убавьте нагрев духовки до 170°C и выпекайте еще 9 минут.
Шаг 6
Достаньте из духовки и дайте остыть. Выложите на рабочую поверхность лист бумаги для выпечки чуть большего размера, чем меренга, или силиконовый коврик. Присыпьте его сахарной пудрой.
Шаг 7
Переверните на бумагу приготовленную меренгу с противня и осторожно снимите верхний лист бумаги. Распределите по меренге творог, затем — подготовленную клубнику. Её промойте и нарежьте кусочками.
Шаг 8
Осторожно сверните конструкцию рулетом, оставьте на время. Затем крупно нарежьте и подайте на стол. Меренговый рулет с клубникой готов!
Шаг 9
Приятного чаепития! Смотрите короткое видео приготовления ниже и у вас обязательно получится этот вкусный десерт!
Меренговый рулет с клубникой не храните долго: ягоды дадут сок, творог размокнет и станет жидким, а белковая основа потеряет свой привлекательный внешний вид.
. .
