Чизкейк с белым шоколадом и сливочным сыром без выпечки пошаговый рецепт приготовления с фото и видео
Чизкейк с шоколадом без выпечки
Вегетарианский пирог с клубникой
.
.
Чизкейк с белым шоколадом без выпечки приготовить в домашних условиях просто. Сливочный сыр прекрасно сочетается с белым шоколадом и придаёт прекрасную текстуру чизкейка.
Для основы используется шоколадное печенье, а его кусочки в самом чизкейке добавляют интересную нотку. Особенно удобно готовить чизкейк без выпечки в ситуации, когда нет духовки или не хочется ее включать.
Шоколадное печенье «Юбилейное» – 40 шт.
Сливочное масло – 100 г
Молоко – 250 мл
Яичные желтки – 4 шт.
Мука – 50 г
Белый шоколад – 240 г (наломанного на кусочки)
Сливочный сыр – 900 г
Сахарная пудра – 50 г
Ванильный сахар – 10 г
.
.
Шаг 1
Сделаем основу для чизкейка с белым шоколадом. Застелите дно разъемной формы диаметром 22 см бумагой для выпечки. 30 шт. печенья наломайте на кусочки, положите вместе с нарезанным холодным маслом в чашу блендера или кухонного комбайна, измельчите.
Шаг 2
Насыпьте в форму половину масляной крошки и руками прижмите ко дну формы. Наклоните форму и, постепенно подсыпая оставшуюся крошку, прижмите ее к бортам формы. Слой печенья должен быть одинаковым на дне и на бортиках формы. Уберите форму в холодильник на 2 часа.
Шаг 3
Подогрейте, не доводя до кипения, примерно ¾ стакана молока. В миске смешайте до однородности желтки с мукой, ванильным сахаром и оставшимся молоком.
Шаг 4
Влейте в желтковую смесь горячее молоко, тщательно перемешайте. Верните смесь в сотейник и проварите при непрерывном перемешивании до образования густого блестящего крема.
Шаг 5
Снимите с огня, добавьте шоколад и перемешайте венчиком, чтобы шоколад полностью растаял. Переложите в миску, положите на поверхность пленку и уберите в холодильник минимум на час.
Шаг 6
Для сырной массы миксером взбейте на высокой скорости сливочный сыр и сахарную пудру, примерно 2 мин. В несколько приемов, на средней скорости, добавьте получившийся шоколадный крем. Взбивайте еще полминуты.
Шаг 7
Выложите половину сырной массы в подготовленную форму. Наломайте 12 шт. шоколадного печенья и выложите сверху. Закройте второй частью сырной массы, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Шаг 8
Чизкейк с белым шоколадом без выпечки готов! Раскройте бортики формы, украсьте чизкейк на свой вкус ягодами или вареньем с ягодами.
Приятного чаепития!
Смотрите ещё один рецепт Чизкейка с белым шоколдом
.
.
